20 grudnia 2017 13:37 | Aktualności
Pani Jadwiga Żach na seminarium naukowym w Instytucie Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.
W dniu 15.12.2017 roku w Instytucie Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej odbyło się seminarium pt. „Innowacyjne trendy producenckie na międzynarodowych rynkach żywnościowych”. Referat wygłosił prof. Szczepan Figiel.
Trend w pojęciu ekonomicznym dotyczy zmiany działań w charakterze i nasileniu podmiotów ekonomicznych i gospodarczych. Trendy w produkcji żywności mogą być jakościowe i ilościowe. Osie kierunkowe trendów w żywieniowych innowacyjnych produktach dotyczą:
- przyjemności;
- zdrowia;
- fizyczności;
- wygody;
- etyki.
Różnice między kontynentami i krajami dotyczące zmian w produktach żywieniowych są duże. Trendy innowacyjne w produktach żywnościowych dominujące we wszystkich krajach dotyczyły:
- bogactwa wrażeń;
- wyrafinowania;
- medyczności;
- trwałości użycia;
- przyjemności.
Efekt globalizacji gospodarki światowej spowodował, że te trendy są podobne. Dalsza część wykładu dotyczyła zagadnień:
- wpływu znajomości trendów na kierunki biznesowe;
- związku innowacyjnych trendów ze zdrowiem;
- globalnego charakteru innowacyjnych trendów w produktach żywnościowych;
- przyjemność konsumpcji i bogactwo wrażeń konsumpcyjnych to trendy najwyżej oceniane w świecie.
Dyskusja po zakończonym wykładzie toczyła się wokół następujących problemów:
- przyszłość żywności modyfikowanej genetycznie GMO;
- jakie innowacje są bezpieczne i dokąd prowadzą;
- współpracy polsko – chińskiej w produkcji i przetwórstwie żywności;
- zmieniających się trendach w konsumpcji zdrowej żywności – nie margaryna lecz masło, konsumpcja jaj kurzych nie ma istotnego wpływu na poziom cholesterolu;
- szybka żywność, „uberyzacja” segmentu spożywczego;
- czy wystąpi trend sztucznej żywności?
Seminarium było bardzo interesujące.
J. Żach
Foto: IRRiGŻ
